自製酸菜保存期限、酸菜料理、酸菜冷藏在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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如果是用真空保存的方法去保存酸菜的話，那麼保質期就比較久了，甚至可以放2到3年。真空保存主要的原理是用真空袋將食物與空氣隔絕，這樣的話就處於一個無氧狀態，空氣當中 ...

很多人在做醃酸菜的時候，都會忘記曬白菜這個步驟，準備好的新鮮的大白菜，我們需要將它曬三天時間，這樣可以讓白菜內部多餘的水分蒸發掉，當它在醃製出來 ...

正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊，儘量在水面下，缸放在溫度低但是又不上凍的地方，溫度高就容易腐敗。在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置，因為 ...

3、一般將酸菜放在冰箱里冷藏可以保存3個月左右，也有的保存更長時間的，如果拆開保鮮袋發現酸菜變味了，就要將它扔掉。 4、壞了的酸菜一定不能吃，很有 ...

很多客倌都在問，到底酸菜要怎麼保存？ ... 個月）或冷凍（可保存1年）。另外有人問用常溫宅配過程沒關係嗎？事實上運送過程約1-2天時間，並不會影響酸菜的 ...

(第八天晚上將一些分送出去,留下兩顆要炒的冷藏,其餘將芥菜葉剝開,約晒2~3天後冷藏保存).,,酸菜可以放多久一般将酸菜放在冰箱里冷藏可以保存3个月左右，也有的保存更长时间 ...

保存方法：. 冷藏：一星期內要吃完。冷凍：稍微沖洗過後扭乾水分，分別放置保鮮袋，封 ... ,醃好 ...

... 酸白菜可裝入密封袋中放入冷藏保存，若要存放超過2-3個月，則需放入冷凍中. 酸菜白肉鍋. 材料：. 五花肉1塊酸白菜900克薑1片蔥2支木耳適量蛤蜊10個 ...

【美食】傳統酸菜DIY(台語:鹹菜). view 10254. 請往下繼續閱讀. intro 創作者 ... 保存太久;冷凍方式可以保存較久,卻會使脆度減低. *夏天大約是五天就可以 ...

如何保存酸白菜?發酵是利用有益的微生物，如乳酸菌，把蔬菜內的葡萄糖轉化為乳酸，隨著大量乳酸的產生，造成pH值降低，抑制了其他雜菌，進而延長蔬菜 ...