脂肪脂質差別、脂質組成、脂質種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有啥區別？反式脂肪酸為什麼對身體不好？該如何健康吃油？「問上醫」用美國家庭醫生智庫為您介紹。脂肪 ...

脂類（英語：Lipid），又稱脂質，这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂（醇、醚、氯仿、苯）等非极性有机溶剂，由脂肪酸与醇作用脱水缩合生成的酯及其衍生物统称为脂类， ...

類脂、脂質、固醇、脂肪有什麼區別? 7樓：可可粉醬. 1、性質不同：類脂是廣泛存在於生物組織中的天然大分子有機 ...

d.三甘油脂室溫下若為固態者稱為脂肪（fat）；若為液態者則稱為油（oil）。 (2) 蠟（wax）： a.蠟分子是由長鏈脂肪酸與 ...

加熱之效應：脂肪在過度受熱後，會導致甘油之分裂，產生一種刺激性的化合物（丙烯醛；Acrolein），對於腸胃道黏膜特別具有刺激性，再者油脂在高溫油炸下脂肪酸會聚合成 ...

本書由日本脂質營養學會理事長撰寫策劃，利用最簡單易懂的圖解說明，讓大家更理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式，避免我們掉進「健康 ...

脂肪亦稱脂質，是一種重要的營養成分，在人體中扮演著非常重要的角色。脂質是涵蓋油脂、脂肪及蠟質。脂肪的類別包括：. 飽和脂肪酸.

包括單純脂類、複合酯類及衍生脂質。脂肪是指人體或動物體內的、由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成的甘油三酯。酯類是指酸（羧酸或無機含氧酸）與醇起反應生成的 ...

不管是豬油、橄欖油、奶油，以至人體內的膽固醇、類固醇、構成細胞膜的磷脂、前列腺素等脂質，在化學構成上，主要都是碳（C）和氫（H）以不同方式組合 ...