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何謂營養學 (Nutritional Sciences) ？研究食物中的營養素在人體內變化. 科學飲食生活. 消除營養不平衡所引起的發育不良和疾病. 達到保健長壽目的之學問.

本人在系上主要授課科目包括營養生化學、生物化學(二)、生命期營. 養、食物學原理、營養學概論、老人營養等課程。 ... 教材分析(上課PPT) ...

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“民以食為天,吃飯皇帝大”. 進食最主要的目的:攝取適當的營養素. 營養素:含在食物中對人體有益的成分. 早期:重量只要吃飽. 現在:重質吃出安全,吃出健康,吃出營養,.

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