貓耳朵麵國家、貓耳麵、貓耳fm在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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貓耳朵或麵疙瘩是一種麵食。麵和好後，將其分成小塊、切成一小片，再捲成小卷，形似一個個小貓耳朵，故此得名。浙江杭州知味觀的貓耳朵。貓耳朵可以煮熟或者蒸熟。

貓耳朵是陝西，山西這兩個地方最為盛行的傳統麵食。從字面上很多人都以為是用貓耳朵製成的一種麵食，這個麵食只是形式上像貓耳朵而被稱為貓耳朵，並 ...

正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再 ...

1. Orecchiette（貓耳朵麵） ... Orecchiette 是義大利南方普利亞大區(Puglia) 的代表麵食，這個字源自於義大利文Orecchio（耳朵），因為它的外型呈現凹槽的 ...

貓耳朵由揪片演變而來，並與揪片成為山西麵食王國中的兩大花樣，在民間餐桌與市井 ... 譽高名揚。2008年6月，山西貓耳朵製作手藝被國務院授予國家級非物質文化遺產， ...

目前列入國家級非物質文化遺產名錄中的山西麵食製作技藝有：龍鬚拉麵和刀削麵製作技藝、抿尖面和貓耳朵製作技藝（傳統麵食製作技藝）。壹／龍鬚麵 “龍鬚麵”是北方傳統 ...

得科義大利麵-貓耳朵麵(500g). ☆國際知名義大利麵市場領導品牌 ☆嚴選最優質的原料 ☆堅持傳統製麵法 ☆不論拌 ...

山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指 ...

義大利Cocco 貓耳朵麵古法製作工匠等級Orecchiette N.59 500g Cav. ... 義大利麵僅使用高品質杜蘭小麥調和附近山區（馬耶拉國家公園自然保護區）純淨無污染天然泉水 ...

貓耳朵的來源有兩種說法，其一是源於南法普羅旺斯，每粒都有個小凹陷，據說是功能的作用，如此小麵糰更容易風乾和保存，方便以船隻運送至其他國家， ...